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Bruno Barbieri è uno dei volti più riconoscibili della televisione italiana. Da anni entra nelle case del pubblico con MasterChef e 4 Hotel, ha conquistato sette stelle Michelin nel corso della sua carriera e ha costruito un’immagine legata inevitabilmente al successo. Eppure, quando gli viene chiesto dei soldi, la risposta dello chef è decisamente diversa da quella che molti potrebbero immaginare.
A 64 anni, Barbieri ha deciso di raccontare anche la parte meno conosciuta della propria vita in Controluce. Ombre e segreti di una vita, la sua autobiografia pubblicata da Cairo Editore. Un’occasione per parlare della carriera, dei sacrifici, del rapporto complicato con il padre, ma anche di denaro, casa e soprattutto di un amore che continua a occupare un posto particolare nei suoi ricordi. Nonostante decenni trascorsi ai vertici della ristorazione e una seconda carriera di enorme successo in televisione, Barbieri respinge infatti l’idea di essere diventato particolarmente ricco. Anzi, raccontando il proprio rapporto con il denaro al Corriere della Sera, ha sorpreso con una confessione molto diretta.
“Mica sono ricco, sa? Non ho neanche la macchina. Vivo in affitto. E ho solo una casa di proprietà a Bologna, l’unica. Insomma, resto una persona normale. Però sono ricco nell’anima”. – BRUNO BARBIERI
Dietro queste parole c’è anche il modo in cui lo chef ha gestito per anni ciò che guadagnava. Barbieri ha raccontato di avere investito molto nella propria formazione, nei viaggi e nelle esperienze, arrivando a un punto della carriera senza grandi risparmi. A 35 anni, ha ricordato, non aveva ancora costruito quella sicurezza economica che dall’esterno si potrebbe associare alla carriera di uno chef già affermato.
Oggi possiede dunque una casa a Bologna, città alla quale continua a sentirsi profondamente legato, ma vive in affitto e non possiede neppure un’automobile. E proprio Bologna rimane per lui “casa”, nonostante trascorra molto tempo anche negli Stati Uniti e continui a viaggiare moltissimo per lavoro e per piacere. Ma c’è un altro luogo che Barbieri sogna per il futuro. Lo chef ha raccontato di immaginare una piccola casa su una spiaggia, possibilmente in un posto isolato, dove poter ospitare e prendersi cura delle persone a lui più care. Ha già pensato persino al nome: “Casa Barbieri”. Un progetto che racconta bene il momento della vita che sta attraversando, nel quale il successo sembra contare meno della libertà conquistata dopo decenni trascorsi a lavorare.
La parte più intima del suo racconto riguarda però l’amore. Barbieri è sempre stato estremamente riservato sulla propria vita sentimentale e anche questa volta ha scelto di non rivelare l’identità della persona alla quale è stato legato. Ha raccontato però che il grande amore della sua vita non c’è più e che quella perdita lo ha segnato profondamente.
“Purtroppo il mio grande amore non c’è più. È stato un momento difficile, una delle cose più importanti della mia vita. Non mi sono mai più innamorato come allora”. – BRUNO BARBIERI
Quella storia era cominciata quando Barbieri era ancora giovanissimo, tra i banchi di scuola, ed è proseguita fino a una tragedia sulla quale lo chef non vuole aggiungere altri particolari. Una ferita che evidentemente non si è mai completamente chiusa: ancora oggi, quando incontra il figlio di quella persona, ha raccontato di emozionarsi. Su tutto il resto preferisce però mantenere il silenzio.
Una scelta coerente con il rapporto che Barbieri ha sempre avuto con la propria notorietà. Essere un personaggio televisivo, sostiene, non significa necessariamente dover rendere pubblico ciò che accade tra le mura di casa. Ed è forse anche per questo che, dopo tanti anni davanti alle telecamere, alcuni aspetti della sua vita sentimentale sono rimasti praticamente sconosciuti. Nel bilancio di una carriera così lunga trovano spazio anche le rinunce. Barbieri non ha mai nascosto il rimpianto per non essere diventato padre e ha raccontato più volte quanto il lavoro abbia assorbito una parte enorme della sua esistenza.
Entrò in cucina da adolescente e, dopo gli anni sulle navi da crociera, arrivò al Trigabolo di Argenta, dove contribuì a una delle esperienze più importanti della ristorazione italiana. Da lì sono arrivati le stelle Michelin, i ristoranti e infine la televisione. Oggi, però, anche quella fase sembra destinata prima o poi a chiudersi. Barbieri considera concluso il periodo della sua vita trascorso quotidianamente nei ristoranti e sa che un giorno terminerà anche quello televisivo. Non sembra esserne spaventato: il suo progetto è continuare a viaggiare, scoprire il mondo e godersi una libertà che per anni il lavoro gli ha lasciato molto poco tempo per assaporare.
Alla fine, dietro lo chef severo di MasterChef e l’albergatore esigentissimo di 4 Hotel emerge un Barbieri molto diverso: una sola casa di proprietà, nessuna automobile e un amore che, a distanza di anni, dice di non essere mai riuscito davvero a sostituire. Forse è proprio questo il lato più personale che ha deciso di mostrare adesso, dopo una vita trascorsa soprattutto a raccontarsi attraverso i piatti.
